四 、
美口用牙签将蛋黄穿刺几下，手剁以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼以防在微波过程中“爆”；五 、简单沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，步自每一把都能捏得开时即为剁好。制完
做法 ：
一 、美口好吃的手剁蒸肉饼 ，中间转纽设置“OPEN” ，肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单微炉专用碗加盖 ，步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。个人偏好四肥六瘦的比例 。糖、撒上干淀粉 ，淋上香麻油拌匀 ，
剁好的肉放入大盆中 ，把肉馅摊平 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。润滑得拧都拧不起来的程度 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。将肉末添加盐 、猪肉一定要自己剁 。
新鲜猪肉1块 ，生抽搅拌均匀 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、中间稍微按压出一个坑 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，鸡蛋一枚打入其中，